Projektliste Forschungs- und Entwicklungsvorhaben

Ökonomie - Betriebswirtschaft / Beratung

Projekt:

Management-Handbuch für die Hofverarbeitung und Direktvermarktung im ökologischen Landbau - Praxisgerechte Daten und Instrumente für Analyse und Planung

FKZ:	Laufzeit:
03OE251	01-04-2004 bis 15-11-2006

Ausführende Stelle:

Hubert Redelberger, Brückenstr. 4, 34302 Guxhagen Ansprechpartner: Hubert Redelberger Telefon: 05665/30738 Email: mail@redelberger.net

Kooperationspartner:

ÖKORING - Versuchs- & Beratungsring für Ökologischen Landbau Niedersachsen e.V., Walsrode Bioland Erzeugerring Bayern e.V.

Kurzportrait:

Ziel des Projektes ist die bundesweite Aufarbeitung von Daten und Expertenwissen zum Management im Bereich der hofeigenen Verarbeitung und Vermarktung. Damit soll ein einheitliches System der Betriebsanalyse für Planung und Controlling aufgebaut werden, das die wichtigsten Verfahren der hofeigenen Verarbeitung und Vermarktung abdeckt. Das Projekt schließt an den Inhalt des Management-Handbuches für die ökologische Landwirtschaft (Projekt 02OE485; mittlerweile erschienen als KTBL-Band) an und ergänzt dieses praktisch um die Bereiche Verarbeitung und Vermarktung. Im Bereich der Verarbeitung werden Informationen und Kennzahlen für die Betriebszweige Fleischverarbeitung und Hofbäckerei erhoben und aufbereitet. Diese Leitbetriebszweige werden mit allen wesentlichen Produktionsverfahren dargestellt. Solche Produktionsverfahren sind z.B. Grob- und Feinzerlegung, Hälften- und Paketvermarktung von Rindfleisch, Herstellung von Wurst und Verarbeitung zu weiteren Produkten bei Schweinefleisch sowie Herstellung verschiedener Brot- und Gebäcksorten mit unterschiedlichen Verarbeitungstechniken. Im Bereich der Vermarktung werden Daten, Informationen und Kennzahlen für die Vermarktungsformen Hofladen, Marktverkauf und Haushaltsbelieferung erarbeitet. Produktionsverfahren sind hier z.B. Hofläden und Märkte mit unterschiedlicher Sortimentstiefe und –breite, Marktverkauf mit unterschiedlichen Größenklassen bzw. Ausstattungen und Haushaltsbelieferung nach verschiedenen Modellen (z.B. Gemüseabo, Bestellservice mit Einzelbestellung). Die Daten werden wie folgt mit Datenmasken und Excel-Anwendungen dargestellt und aufbereitet: Betriebszweigabrechnung bis zum Gewinnbeitrag (Daten aus Nachkalkulationen bestehender Betriebe, dargestellt in Anlehnung an das DLG-Schema „Die neue Betriebszweigabrechnung“); Planungsrichtwerte (nach der für Planungen sinnvollen Gliederung in variable Kosten und Fest- und Gemeinkosten) als Bausteine für Planungen.

Links zu Projektergebnissen:

Ergebnisse bei Organic eprints...

Ergebnisse bei Oekolandbau.de...

Symbolerläuterung:

Diese Projekte sind noch in Bearbeitung.

Diese Projekte sind abgeschlossen.

Die oben stehende Übersicht dokumentiert den aktuellen Stand der Projektbewilligungen. Sie wird kontinuierlich um die Projekte erweitert, die derzeit noch in Bearbeitung sind bzw. kurz vor einer Bewilligung stehen.

Sie finden hier Angaben zum Projektnehmer, zur Projektlaufzeit, zum Status der Projekte, zu involvierten Kooperationspartnern sowie zu dem für das Projekt verantwortlichen Ansprechpartner inkl. Adresse, Telefonnummer und E-Mail-Kontakt. Zudem werden die jeweiligen Projektziele, -schwerpunkte und Arbeitsinhalte in einem Kurzportrait vorgestellt. Bei den abgeschlossenen Projekten finden Sie zusätzlich eine Kurzfassung der Projektergebnisse und Links zu den ausführlicheren Abschlussberichten ( Organic Eprints bzw. Oekolandbau.de). BÖLN-Projekte werden außerdem auch im Förderkatalog des Bundes und dem Forschungsinformationssystem Agrar/Ernährung geführt.

Selbstverständlich steht Ihnen auch die Geschäftsstelle des BÖLN für Auskünfte jederzeit gerne zur Verfügung:

Tel. 02 28 / 99 68 45 32 87
E-Mail: boeln-forschung@ble.de

Die oben genannten Angaben zu Projektnehmern etc. wurden mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Sollte Ihnen dennoch ein Fehler oder eine zu aktualisierende Angabe auffallen, sind wir für entsprechende Hinweise dankbar.