RUTINE: Aufbau von Bio-Wertschöpfungsketten in Norddeutschland Geförderte Projekte: "Aufbau von Bio-Wertschöpfungsketten"

Das Ziel des Projektes besteht darin, in der Region Norddeutschland verschiedene langfristige, tragfähige Wertschöpfungsketten aufzubauen. Vorgesehen ist es, eine Wertschöpfungskette für Bio-Freilandtomaten und daraus verarbeitete Erzeugnisse, eine Wertschöpfungskette mit diversen Produkten für die Außer-Haus-Verpflegung im Großraum Hamburg und eine weitere bedarfsorientierte, noch zu definierende Wertschöpfungskette aufzubauen. 

Die Ziele sind hierbei ein Zuwachs regionaler Bio-Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung innerhalb der Metropolregion Hamburg um mindestens 20 Prozent, sowie der Anbau von Freilandtomaten auf mindestens drei Betrieben in der Projektregion und die Verarbeitung dieser Tomaten zu Produkten wie zum Beispiel Ketchup und Tomatensaft durch mindestens zwei Unternehmen.

Die Koordinationsstelle erfasst und analysiert zunächst die Ausgangslage in der Projektregion im Kontext der jeweiligen aufzubauenden Wertschöpfungskette. Dabei identifiziert sie auch die für den jeweiligen Wertschöpfungsketten-Aufbau relevanten Akteure, zum Beispiel aus den Bereichen Saatguterzeugung, Anbau, Verarbeitung, Vermarktung und Außer-Haus-Verpflegung und spricht diese persönlich an. 

Für einen effizienten und vertrauensbasierten Aufbau stehen in diesem Vorhaben der regelmäßige Austausch der Akteurinnen und Akteure untereinander, initiiert und geleitet durch die Koordinationsstelle. Dazu organisiert und moderiert die Koordinationsstelle mehrere Projekttreffen in Form von Runden Tischen. 

Zusätzlich zu den Treffen der Runden Tische und der kontinuierlichen Prozessbegleitung beim Aufbau der Wertschöpfungsketten organisiert und begleitet die Koordinationsstelle auch Lernreisen für die Beteiligten der Wertschöpfungsketten und potenziell interessierte Akteurinnen und Akteure. Im Rahmen der Lernreise werden bewusst Betrieben, Orte oder Initiativen außerhalb des eigenen gewohnten Kontexts besucht, um von ihnen zu lernen und neue Impulse für den eigenen Prozess mitzunehmen. Daneben dienen diese Lernreisen dem vertieften thematischen Verständnis sowie der weiteren Vernetzung der Akteurinnen und Akteure.