WSK BioFeinBack Geförderte Projekte: "Aufbau von Bio-Wertschöpfungsketten"

Das Ziel des Vorhabens besteht darin, mit den Kooperationspartnern und weiteren WSK-Akteuren regionale Wertschöpfungsketten für heimische Fein- und Backsaaten, sowie Tee und Gewürze aufzubauen und kontinuierlich auszuweiten. Dafür wird sowohl die erzeugte Menge innerhalb von Deutschland über die Bündelung und Unterstützung bestehender Erzeugerbetriebe und über die Gewinnung neuer Betriebe ausgeweitet, als auch die Vermarktung durch gezielte Information der Akteurinnen und Akteure und Erschließung neuer Vermarktungskanäle entsprechend ausgeweitet. Ebenfalls werden entsprechende Aufbereitungs- und Logistikstrukturen aufgebaut und etabliert.

Die Koordinationsstelle erfasst zunächst die Ausgangslage in Hinblick auf die bereits vorhandenen Erzeugerbetriebe von Fein- und Backsaaten sowie die bestehenden Vermarktungswege, zudem werden Hemmnisse für den WSK-Aufbau identifiziert und entsprechende Lösungsansätze erarbeitet. Zur Gewinnung neuer Akteurinnen und Akteure nimmt die Koordinationsstelle über persönliche Gespräche, Fachmedien und Projektvorstellungen auf Fachmessen gezielt Kontakt mit potenziellen WSK- Akteuren aus den verschiedenen Bereichen auf. Hier geht es sowohl darum, bereits im Bereich Fein- und Backsaaten aktive Akteure für das Projekt zu begeistern, deren Wissen zu nutzen und ihnen durch die Vernetzung entlang der WSK und die Bündelung und Aufbereitung der Erzeugnisse sowie die Erschließung von Vermarktungskanälen bessere wirtschaftliche Erfolgsaussichten zu geben, als auch neue Erzeuger für den Anbau von Fein- und Backsaaten zu begeistern.

Im Sinne der Erschließung neuer Absatzkanäle nimmt die Koordinationsstelle gezielt Kontakt mit entsprechenden Verarbeitungsbetrieben, wie zum Beispiel Bäckereien auf, um diese für den Einsatz deutscher Bio-Fein- und Backsaaten zu begeistern. Dabei identifiziert sie den Beratungsbedarf und organisiert und beschafft entsprechende Fachberatungen für diese Akteursgruppe, um den erfolgreichen und gewinnbringenden Einsatz der Saaten zu ermöglichen.