Bio-Wertschöpfungsnetzwerk Berlin-Brandenburg Geförderte Projekte: "Aufbau von Bio-Wertschöpfungsketten"

Das Projekt WertNetBB verfolgt das Ziel, regionale Bio-Wertschöpfungsketten in der Metropolregion Berlin sowie in Brandenburg aufzubauen sowie gezielt zu stärken und weiterzuentwickeln.

Seit Januar 2026 liegt der Schwerpunkt auf der Wertschöpfungskette für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Der Betrieb Ökodorf Brodowin baut seine Haltung von Fleischrindern aus und erweitert die Produktvielfalt im Bereich frisches und verarbeitetes Bio-Fleisch.

Die Vermarktung erfolgt über die betriebseigenen Vermarktungskanäle wie den Lieferservice, den Hofladen und den Lebensmittel Fach- und Einzelhandel. Der Lieferservice, liefert direkt an Kundinnen und Kunden in Berlin und Brandenburg. Ziel ist es, den Absatz regional erzeugter Bio-Fleischprodukte über die Vermarktungswege zu erhöhen und die Sichtbarkeit hochwertiger regionaler Erzeugnisse zu stärken.

Der Kooperationspartner des Projektes ist das Gut Kerkow, welches die Schlachtung und Zerlegung der Tiere übernimmt. Darüber hinaus wird die Zusammenarbeit mit Betrieben für die Lohnverarbeitung intensiviert, um die Produktionsprozesse entlang der Wertschöpfungskette besser aufeinander abzustimmen und die Effizienz zu steigern.

Das Projekt verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz: Von der Tierhaltung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung werden alle Stufen der Wertschöpfungskette integriert und kontinuierlich weiterentwickelt. Die Verarbeitungsküche des Ökodorf Brodowin nutzt das Nose-to-Tail-Prinzip, um möglichst alle Teile der Tiere zu verwerten.

WertNetBB fördert zudem die Vernetzung zwischen Erzeugern, Verarbeitern und Handel durch regelmäßige Veranstaltungen und Weiterbildungsformate. Zusätzlich werden Kommunikationsmaßnahmen entwickelt, um die Besonderheiten und Mehrwerte der regionalen Bio-Fleisch-Wertschöpfung sichtbar zu machen und das Bewusstsein bei Endkundinnen und Endkunden zu stärken.

Durch die räumliche Zusammenlegung von Erzeugung und Verarbeitung am Standort Brodowin entstehen neue Synergien, die das Projekt nutzt, um die Wertschöpfungsketten effizienter zu gestalten.

Insgesamt trägt WertNetBB dazu bei, die Marktposition kleiner und mittlerer Bio-Betriebe zu verbessern, kurze Transportwege zu nutzen und das Lebensmittelhandwerk in Berlin und Brandenburg zu stärken.