Wissen was schmeckt! Geförderte Projekte: "Informationen zu Bio-Wertschöpfungsketten"

Das Projekt bringt Schülerfirmen mit Ernährungsbezug, Lehrkräften und pädagogischen Fachkräften die Zusammenhänge zwischen regionaler Bio-Wertschöpfung, der eigenen Ernährung und Entscheidungsfindung näher. Ziele sind dabei unter anderem ein Wissenszuwachs und Verständnis der einzelnen Schritte in der Bio-Wertschöpfungskette und eine Sensibilisierung für die ökologische Verarbeitung von Lebensmitteln zu fördern sowie Einblicke in die vielfältige Berufswelt entlang der gesamten Bio-Wertschöpfungskette zu geben. Ebenso wird ein Zuwachs an pädagogischer Kompetenz im Bereich nachhaltiger und gesundheitsförderlicher Ernährung sowie Lebensmittelverschwendung bei den Lehrkräften angestrebt. Eine Weitergabe des Gelernten durch die Jugendlichen in die Familien ist gewünscht.

Im Rahmen des Projekts werden pädagogische Angebote für Lehrkräfte und pädagogisches Personal an grünen Lernorten durchgeführt. Hier werden die Teilnehmenden praxisnah über die Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von bio-regionalen Lebensmitteln, deren Vorteile sowie über die Ausbildungsmöglichkeiten entlang der Bio-Wertschöpfungskette informiert. Zudem werden Unterrichtsmaterialien vorgestellt und erprobt. Dadurch werden den Lehrkräften effektive Methoden an die Hand gegeben, um die Themen nicht nur im Fachunterricht, sondern auch praxisorientiert z. B. mit konkretem Bezug zum eigenen schulischen Verpflegungsangebot in verschiedenen Lehr- und Lernarrangements behandeln zu können.